STEP.1
昆布だしを準備する

鍋に5～6㎝四方の昆布1枚に、水120mlを合わせて30分～1時間ほど置いておきます。
戻った昆布は取り出し、食べやすいよう細切りにしておきます。
※かつおと昆布の合わせだしの方が準備しやすければ、それでもOKです。味の違いは最後の補足に記載しています。