補足

1. 冷凍したなめたけの保存の目安は１か月ほど。冷蔵庫で自然解凍したのち、一度電子レンジなどで温めてから食べるとよいです。
2. 出来立てのなめたけは軽いとろみが付いているものの、さらりとしていますが、冷たくなるととろみがアップします。
3. 1/2量で作る場合は、材料をそれぞれ半分にして同じ要領で作ればOKですが、煮る時間を少し短めで3～4分にしてみてください。
4. 「昆布だし」で作るとしょうゆやえのき茸の風味が残る素朴な仕上がりに、「かつおと昆布の合わせだし」で作るとかつおの風味が強く感じられる仕上がりに。お好みで使い分けてみてください。