STEP.5
煮汁が沸いたらいかを加える

里芋を入れてから中火にかけ、煮汁が沸いたら、いかをすべて入れます。
いかを入れたら箸で軽くほぐし、アクが出てくるのですくい取ります。
※いかを湯通しして加えたり、煮る途中で取り出すレシピもありますが、里芋とじっくり煮ることでだし汁を使わなくても美味しい煮物に仕上がります。また、20〜30分の間、いかをぐつぐつと煮れば、いかの繊維もほぐれて柔らかい食感に！