STEP.2
ブロッコリーなど残りの具材を切る

ブロッコリーは小房に切り分けて、切り口に包丁で切り込みを入れて手で半分に割きます（大きければ4等分に）。生姜とにんにくはみじん切りにします。
エビはさっと洗って殻をむくのですが、尾っぽにいちばん近い部分の殻もむくと食べやすいです。最後の殻は尾っぽをしっかり手で持ってむきましょう。